Zuppa di Lenticchie con Crostini Aromatici e Pomodorini

PREPARAZIONE

1. Tagliate finemente la parte bianca del porro dopo averlo lavato accuratamente.
2. Sbucciate le patate e riducetele a dadini di circa 1 cm di lato.
3. Scaldate un giro d'olio nel tegame e rosolate il porro per pochi minuti fino a farlo diventare trasparente.
4. Aggiungete le patate nel tegame e mescolate bene per insaporirle.
5. Unite le lenticchie precedentemente risciacquate con cura insieme all'acqua.
6. Aromatizzate con la curcuma e le foglie di alloro. Mescolate bene e portate a ebollizione.
7. Abbassate il fuoco a medio-basso e fate cuocere per 35 minuti, mescolando di tanto in tanto.
8. Nel frattempo, preparate i crostini: tagliate a dadini il pane.
9. Distribuite i dadini di pane su una teglia, quindi conditeli con sale, pepe, un filo d'olio e origano fresco.
10. Tostate i crostini in forno preriscaldato a 180°C in modalità ventilata per 10 minuti fino a doratura.
11. Lavate i pomodorini e tagliateli a metà, quindi aggiungeteli alla zuppa durante gli ultimi 10 minuti di cottura.
12. A fine cottura, regolate di sale e pepe la zuppa secondo i vostri gusti e lasciatela riposare qualche minuto.
13. Servite la zuppa calda con un filo d'olio crudo, una grattata di pepe e i crostini appena sfornati.