Torta di Patate e Prosciutto

PREPARAZIONE

1. Lessate le patate in abbondante acqua fredda finché non risultano morbide e facilmente perforabili con una forchetta.
2. Nel frattempo, lavate e asciugate gli spinaci. Fate scaldare l'olio in una padella e fatevi soffriggere uno spicchio d'aglio intero.
3. Aggiungete gli spinaci, coprite con un coperchio e lasciateli cuocere a fuoco medio per circa 8 minuti sino a che rilasciano l'acqua di vegetazione.
4. Scolate gli spinaci in un colino e schiacciateli per eliminare il liquido in eccesso.
5. Una volta pronte, pelate le patate e schiacciatele in una ciotola con uno schiacciapatate ancora calde.
6. Aggiungete sale, pepe, Grana grattugiato, rosmarino tritato e i tuorli d'uovo e mescolate per un composto omogeneo.
7. Tagliate il caciocavallo a fette sottili.
8. Imburrate uno stampo di 22 cm e cospargetelo di Grana grattugiato.
9. Versate più della metà del composto di patate nello stampo, livellando la base e i bordi con un cucchiaio.
10. Distribuite gli spinaci cotti, la metà delle fette di caciocavallo e il prosciutto.
11. Coprite con il rimanente caciocavallo e il resto del composto di patate, pressandolo con le mani.
12. Spennellate la superficie con olio e cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti.
13. Sfornate e servite calda o tiepida.