Torta di Banane e Noci

PREPARAZIONE

1. Tritate le noci con un coltello e mettetele da parte in una ciotolina.
2. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle non troppo spesse.
3. Versate le banane nel mixer e frullate per ottenere una polpa omogenea; tenete da parte.
4. Lavorate le uova con una frusta elettrica, aggiungendo poco alla volta lo zucchero.
5. Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro.
6. Setacciate la farina insieme al lievito e aggiungetela poco per volta al composto di uova e zucchero, in modo da evitare la formazione di grumi.
7. Unite il sale e l'olio versandolo a filo nel composto, aggiungendo infine i semi della bacca di vaniglia.
8. Spegnete le fruste e versate la purea di banane; mescolate bene con una spatola.
9. Incorporate le noci tritate.
10. Versate l'impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, imburrata e infarinata in precedenza.
11. Cuocete la torta in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 50 minuti.
12. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura: infilate uno stecchino al centro della torta e se esce pulito, la torta è pronta.
13. Sfornate la torta e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
14. Spolverizzate la torta con zucchero a velo a piacere prima di servire.