Torta Camilla

PREPARAZIONE

1. Lavate le carote, pelatele e spuntatele. Tagliatele a tocchetti e tritatele finemente in un mixer.
2. In una ciotola, battete le uova con lo zucchero usando le fruste elettriche per circa 5 minuti finché non diventano spumose.
3. Aggiungete l'olio di semi a filo continuando a montare il composto.
4. Unite la scorza d'arancia grattugiata, mescolando delicatamente.
5. Incorporate le carote tritate nel composto di uova, continuando a mescolare con le fruste.
6. Aggiungete un pizzico di sale e la farina setacciata.
7. Unite il lievito, poi integratelo al composto.
8. Versate la farina di mandorle, alternandola con il latte di mandorla, fino a ottenere un impasto omogeneo.
9. Versate l'impasto in uno stampo da zuccotto di 22 cm di diametro, oliato e infarinato.
10. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
11. Sfornate la torta e lasciatela intiepidire nello stampo.
12. Sformate sul piatto da portata e lasciate raffreddare completamente.
13. Spolverizzate con zucchero a velo a piacere e servite.