Torta allo Yogurt

PREPARAZIONE

1. Iniziate tagliando il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente.
2. Versate il burro ammorbidito nella ciotola di una planetaria assieme allo zucchero e iniziate a lavorarlo almeno per 5 minuti, fino ad ottenere un composto cremoso e ben montato.
3. Aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che ognuna venga completamente assorbita prima di introdurre la successiva.
4. Incorporate lo yogurt e il pizzico di sale, sempre con le fruste in funzione, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
5. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela delicatamente al composto con una spatola.
6. In una ciotola a parte, unite farina, amido di mais e lievito. Setacciate il tutto e versatelo poco per volta nell'impasto, mescolando con un movimento rotatorio dal basso verso l'alto per mantenere la leggerezza.
7. Imburrate ed infarinate una tortiera di 22 cm di diametro, versatevi l'impasto e livellate la superficie senza sbattere la teglia.
8. Infornate in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35 minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura: se esce asciutto, la torta è pronta.
9. Sfornate, lasciate intiepidire leggermente, toglietela dallo stampo e mettetela a raffreddare completamente su una gratella.
10. La vostra torta allo yogurt è pronta per essere gustata!