Tagliatelle al Salmone Affumicato

PREPARAZIONE

1. Iniziate portando a bollore una pentola di acqua abbondante e salata per cuocere le tagliatelle.
2. Nel frattempo, tagliate il salmone affumicato a striscioline. Cercate di mantenere una dimensione sufficiente affinché non si spezzi durante la cottura.
3. Mondate, sbucciate e tritate finemente la cipolla. Tritate anche il prezzemolo e tenetelo da parte per la decorazione finale.
4. In una padella capiente, scaldate l'olio d'oliva a fuoco medio, quindi aggiungete la cipolla tritata. Soffriggete finché non diventa trasparente.
5. Aggiungete le striscioline di salmone e alzate la fiamma. Saltate il salmone per circa 2 minuti.
6. Sfumate il salmone con il brandy e lasciate evaporare completamente l'alcol. Una volta evaporato, spegnete il fuoco.
7. Appena l'acqua bolle, versate le tagliatelle e cuocetele secondo le indicazioni del tempo riportate sulla confezione.
8. Quando le tagliatelle sono cotte, scolatele e trasferitele direttamente nella padella con il salmone.
9. Riaccendete il fuoco sotto la padella con il salmone, aggiungete la panna fresca e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
10. Lasciate restringere leggermente il condimento, quindi spegnete il fuoco e aggiungete il prezzemolo tritato. Una macinata di pepe nero a piacere.
11. Servite immediatamente le tagliatelle al salmone affumicato. Buon appetito!