Stelle di Natale di Pasta Frolla

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente, unite la farina, il lievito e il burro freddo a cubetti.
2. Aggiungete le uova e lo zucchero, aromatizzate con i semi del baccello di vaniglia e la scorza di agrumi.
3. Impastate gli ingredienti a mano fino a formare un composto omogeneo.
4. Trasferite l'impasto su una spianatoia e formate un panetto liscio.
5. Con un mattarello, stendete l'impasto fino a uno spessore di 5 mm.
6. Utilizzate uno stampo a stella per sagomare i biscotti.
7. Con un cilindro apposito, create un foro al centro delle stelle (può essere usato anche un mini taglia biscotti).
8. Adagiate le stelle su una leccarda rivestita con carta forno.
9. Spennellate la superficie con l'albume e spolverizzate con zucchero di canna.
10. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti.
11. Sfornate i biscotti e lasciateli intiepidire prima di servirli o appenderli.