Spaghetti di Soia Saltati al Wok

PREPARAZIONE

1. Mettere gli spaghetti di soia in ammollo in acqua tiepida per almeno 10 minuti.
2. Scolare gli spaghetti e tagliarli con un paio di forbici se troppo lunghi.
3. Mondare e tagliare a listarelle le cipolle, i peperoni e le zucchine. Ripetere la stessa operazione con le carote.
4. Scaldare il wok a fuoco alto e aggiungere l'olio di semi.
5. Aggiungere le cipolle e soffriggere per un minuto fino a doratura.
6. Unire i peperoni e le carote e continuare a saltare.
7. Aggiungere le zucchine e mescolare per un altro minuto.
8. Versare mezzo bicchiere d'acqua e aggiungere gli spaghetti di soia.
9. Condire con la salsa di soia chiara e scura, poi salare e pepare.
10. Continuare a cuocere a fuoco alto per circa 5 minuti, fino a quando l'acqua sarà assorbita.
11. Condire con olio di sesamo e dare un'ultima mescolata prima di servire.