Rose del Deserto

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente, ammorbidite il burro a temperatura ambiente fino a renderlo plastico.
2. Aggiungete lo zucchero, il sale e l'estratto di vaniglia al burro, lavorando il tutto con una spatola fino ad ottenere un composto cremoso.
3. Incorporate le uova una alla volta, continuando a mescolare bene.
4. Setacciate la farina 00 e il lievito, quindi unite il tutto al composto mescolando con cura.
5. Aggiungete infine la farina di mandorle e i fiocchi di mais sbriciolati, integrando delicatamente gli ingredienti.
6. Prelevate delle cucchiaiate di impasto e tuffatele nei cereali interi, rigirandole per ricoprire la superficie e compattando leggermente.
7. Disponete le palline su un vassoio e refrigerate per circa 20-30 minuti.
8. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
9. Sistemate le palline su una teglia rivestita con carta forno e cuocetele per circa 15 minuti.
10. Una volta sfornate, lasciatele raffreddare completamente. Resteranno morbide inizialmente, ma diverranno croccanti raffreddandosi.
11. Spolverate con lo zucchero a velo prima di servire.