Polpette di Pesce alla Mediterranea

PREPARAZIONE

1. Ponetela mollica di pane in un mixer e frullate finemente. Trasferitela in una ciotola.
2. Private i filetti di merluzzo delle lische utilizzando una pinzetta. Tritateli nel mixer per qualche secondo.
3. Unite in una ciotola il merluzzo tritato e il pane frullato.
4. Lavate e tritate il prezzemolo. Aggiungetelo alla ciotola insieme al timo fresco.
5. Insaporite con gli spicchi d'aglio schiacciati e il formaggio grattugiato.
6. Incorporate le uova mescolando bene per ottenere un composto omogeneo.
7. Regolate di sale e pepe a vostro gusto.
8. Con le mani formate delle palline di circa 30g ciascuna. Posizionatele su un vassoio.
9. Passate ogni polpetta nella farina, assicurandovi che siano ben infarinate.
10. Scaldate l'olio in una padella profonda fino a raggiungere circa 170°C.
11. Friggete le polpette in piccole dosi per 4-5 minuti fino a che non diventino dorate.
12. Scolatele con una schiumarola e adagiatele su carta assorbente per eliminare l'eccesso d'olio.
13. Servite le polpette di pesce calde o tiepide.