Polpette di Carne Classiche

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente, unite la carne trita di manzo e quella di maiale.
2. Aggiungete l'uovo intero, la mollica di pane fresco frullata, il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato e il prezzemolo tritato.
3. Insaporite il composto con un pizzico di sale e pepe.
4. Amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando energicamente fino a ottenere un composto omogeneo.
5. Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
6. Prelevate l'impasto dal frigo e con le mani leggermente umide, formate delle palline prelevando circa 30 g di composto per ciascuna.
7. Scaldate circa un dito d'olio di oliva in una padella antiaderente. L'olio dovrebbe arrivare a metà altezza delle polpette.
8. Immergete le polpette nell'olio caldo, facendole rosolare bene su tutti i lati per circa 5-7 minuti.
9. Coprite con un coperchio e continuate la cottura a fuoco lento per altri 10 minuti, per assicurare una cottura perfetta al cuore delle polpette.
10. Una volta cotte, scolatele su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.