Pasta con i Broccoli

PREPARAZIONE

1. Staccare le cimette dei broccoli dal torsolo centrale e, se troppo grandi, tagliarle a metà. Sciacquarle sotto l'acqua corrente.
2. Portare al bollore una pentola colma di acqua salata e versare i broccoli quando l'acqua bolle. Cuocere per 10 minuti.
3. In una pentola dai bordi alti, soffriggere uno spicchio d'aglio in un filo d'olio. Scolare i broccoli, tenendo da parte l'acqua di cottura, e trasferirli nella pentola con l'olio.
4. Tenere da parte alcune cimette intere che verranno unite alla pasta finita. Aggiungere ai broccoli un po' d'acqua di cottura, salare e pepare. Cuocere a fuoco medio-dolce per altri 5 minuti, finché non risultano cotti e quasi in crema. Eliminare l'aglio.
5. Cuocere i troccoli al dente nell'acqua di cottura dei broccoli, seguendo i tempi indicati sulla confezione.
6. Unire al condimento le cimette di broccoli tenute da parte. Scolare la pasta e unirla alla crema di broccoli.
7. Aggiungere un mestolo d'acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità del condimento. Saltare la pasta per qualche istante e servire calda con una spolverata di pepe a piacere.