Pasta ai Quattro Formaggi

PREPARAZIONE

1. Iniziate mettendo una pentola d'acqua salata sul fuoco e, una volta raggiunto il bollore, tuffatevi le pennette rigate.
2. Nel frattempo, preparate i formaggi: grattugiate il groviera con una grattugia a maglie larghe, tagliate il taleggio a cubetti e il gorgonzola a pezzetti.
3. In una casseruola, versate il latte e riscaldatelo a fuoco dolce finché non sfiora il bollore. Aggiungete quindi il gorgonzola e mescolate fino a che inizia a sciogliersi.
4. Unite il taleggio, continuando a mescolare delicatamente finché anche questo formaggio non inizierà a fondersi.
5. Aggiungete ora il groviera e continuate a mescolare per ottenere una crema uniforme.
6. Spegnete il fuoco e unite il Parmigiano Reggiano DOP grattugiato, insaporendo con un pizzico di pepe bianco.
7. Quando la pasta sarà al dente, scolatela con una schiumarola trasferendola direttamente nella crema di formaggi.
8. Mescolate bene la pasta con la crema per assicurare che tutte le pennette siano completamente avvolte nel sapore ricco dei formaggi.
9. Aggiustate di pepe se necessario, mescolate ancora una volta e servite la pasta ancora calda, godendo della sua cremosità.