Omelette Classica

PREPARAZIONE

1. Rompete le uova in una ciotola capiente.
2. Aggiungete il latte e un pizzico di sale alle uova.
3. Sbattete le uova con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. Sollevando la frusta, il composto deve scendere a filo.
4. Scaldate un tegame sul fuoco medio-alto e aggiungete un filo d'olio extravergine d'oliva.
5. Verificate la temperatura dell'olio versando una goccia di composto: se sfrigola, è pronto.
6. Versate l'intero composto di uova nel tegame.
7. Cuocete a fiamma moderata fino a quando i bordi iniziano a rapprendersi.
8. Coprite la padella con un coperchio per continuare la cottura senza asciugare il centro.
9. Roteate la padella per distribuire uniformemente il calore.
10. Una volta che l'omelette è morbida in superficie ma dorata sul fondo, ripiegatela a mezzaluna con una spatola.
11. Lasciate cuocere per pochi secondi ancora e poi servite calda.