Muffin con gocce di cioccolato

PREPARAZIONE

1. Lasciate il burro fuori dal frigo per almeno 2 ore, finché diventa morbido.
2. Montate il burro morbido con lo zucchero utilizzando delle fruste elettriche, fino ad ottenere una crema spumosa.
3. Incidete la bacca di vaniglia e raschiate i semi con il dorso di un coltello, aggiungendoli al composto di burro e zucchero.
4. Continuate a montare e aggiungete le uova, una alla volta, assicurandovi che siano a temperatura ambiente.
5. Setacciate insieme farina, lievito e bicarbonato, poi uniteli al composto preparato.
6. Aggiungete un pizzico di sale e continuate a mescolare con le fruste.
7. Diluite il composto versando il latte a temperatura ambiente a filo, fino a ottenere una consistenza morbida e compatta.
8. Incorporate 100 g di gocce di cioccolato con una spatola.
9. Trasferite l'impasto in una sac à poche usa e getta o utilizzate un cucchiaio per riempire i pirottini nella teglia per muffin.
10. Riempite ciascun pirottino per 3/4 della sua capienza. Ogni muffin dovrebbe pesare circa 100 g.
11. Distribuite le gocce di cioccolato rimanenti sulla superficie dei muffin.
12. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, in modalità statica, fino a doratura.
13. Lasciate raffreddare prima di servire.