Muffin ai Mirtilli

PREPARAZIONE

1. Lasciate che tutti gli ingredienti raggiungano la temperatura ambiente per almeno un'ora; questo è cruciale per un impasto uniforme.
2. In una ciotola capiente, versate lo zucchero e i semi del baccello di vaniglia. Aggiungete il burro morbido, ma ancora plastico.
3. Lavorate il tutto con le fruste elettriche fino a ottenere una crema leggermente montata.
4. Unite le uova, una alla volta, continuando a lavorare con le fruste fino a ottenere un composto omogeneo.
5. In un'altra ciotola, setacciate la farina, il bicarbonato e il lievito. Aggiungete il sale e mescolate leggermente.
6. Avviate nuovamente le fruste sul composto di uova e burro a bassa velocità e incorporate le polveri poco alla volta.
7. Con le fruste ancora in azione, versate il latte a filo.
8. Una volta che il composto sarà ben amalgamato, incorporate 200 g di mirtilli mescolando delicatamente con una spatola.
9. Distribuite i pirottini in una teglia da muffin e riempiteli per 3/4 con l'impasto.
10. Decorate ciascun muffin con i restanti mirtilli, circa 2-3 per ognuno.
11. Cuocete in forno statico preriscaldato a 170°C per 25 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino.
12. Lasciate intiepidire prima di servire i vostri muffin ai mirtilli.