Limoncello Fatto in Casa

PREPARAZIONE

1. Lavate accuratamente i limoni sotto il getto dell’acqua corrente, sfregando la buccia con una spugnetta nuova per eliminare eventuali impurità; asciugate con un canovaccio pulito.
2. Utilizzando un pelapatate, sbucciate i limoni prelevando soltanto la scorza gialla, evitando il più possibile la parte bianca che potrebbe conferire un sapore amaro al liquore.
3. Prendere un recipiente di vetro con chiusura ermetica e versare al suo interno l'alcol e le scorze dei limoni. Sigillare bene il barattolo e lasciarlo macerare in un luogo buio e fresco per 7 giorni.
4. Dopo 7 giorni, recuperare le scorze dal recipiente e preparare lo sciroppo. In un tegame, portare acqua e zucchero a bollore e lasciar raffreddare completamente.
5. Aggiungere lo sciroppo raffreddato al contenitore con l'alcol e le scorze di limone. Agitare bene il barattolo e lasciar riposare ancora per 7 giorni, sempre al buio e lontano da fonti di calore.
6. Trascorso il tempo di riposo, agitare il barattolo e filtrare il liquore utilizzando un colino, raccogliendolo in una bottiglia pulita con tappo ermetico.
7. Il vostro limoncello è pronto per essere degustato. Conservare in frigorifero e servire ben freddo.