Lasagne con Zucca e Besciamella alla Noce Moscata

PREPARAZIONE

1. Iniziate la preparazione della besciamella: versate in un pentolino il latte, aggiungete la noce moscata, sale e pepe nero. Portate a bollore mescolando ogni tanto.
2. Nel frattempo, in un'altra pentola, fate fondere il burro a cubetti e aggiungete la farina mescolando rapidamente con una frusta per ottenere un roux dorato.
3. Unite il latte caldo poco per volta al roux, continuando a mescolare fino a che la besciamella non si addensa. Tenete da parte.
4. Per la zucca: sbucciate ed eliminate i semi, tagliatela a cubetti di circa 2 cm.
5. In una pentola, scaldate l'olio con gli spicchi d'aglio e il rosmarino finemente tritato. Aggiungete la zucca, salate, pepate e lasciate rosolare coperta per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.
6. Tagliate a cubetti la scamorza e la mozzarella.
7. Quando la zucca è cotta, unite metà alla besciamella e mescolate.
8. Componete le lasagne: cospargete il fondo di una pirofila 30x20 cm con besciamella alla zucca, aggiungete uno strato di sfoglia, alternandolo con besciamella, scamorza, mozzarella, Grana e zucca. Formate tre strati.
9. Concludete con la besciamella, foglie di salvia, pepe e un filo d'olio.
10. Cuocete in forno statico a 180°C per 35 minuti. Se necessario, grill per dorare. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.