Insalata Russa

PREPARAZIONE

1. Per prima cosa, lessare le patate. Sistemarle in una pentola con acqua fredda e portare a ebollizione. Cuocere per circa 15 minuti, poi verificare la cottura infilzandole con una forchetta.
2. Nel frattempo, preparate la maionese: in una ciotola, versare i tuorli, l'aceto, il sale e il pepe. Montare il composto con le fruste elettriche, aggiungendo gradualmente l'olio di semi a filo. Una volta ottenuta una consistenza cremosa, unire il succo di limone. Coprire e conservare in frigorifero.
3. Mentre le patate cuociono, bollire le carote pelate per circa 10 minuti, mantenendole croccanti.
4. Tagliare i cetriolini sottaceto a dadini di circa 5 mm e trasferirli in una ciotola capiente.
5. Preparare le uova sode: sistemare in acqua fredda, portare a ebollizione e cuocere per 9 minuti. Raffreddare e sbucciarle.
6. Quando le patate e le carote sono pronte, tagliarle a dadini di 5 mm. Procedere allo stesso modo con le uova sode.
7. Sbollentare i pisellini per 2 minuti, quindi unirli nella ciotola con cetriolini, patate, carote e uova.
8. Mescolare bene, coprire e raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti.
9. Infine, aggiungere la maionese e un filo d'olio. Amalgamare bene il tutto.
10. Servire l'insalata russa fredda o a temperatura ambiente.