Grissini Classici

PREPARAZIONE

1. Versate nella ciotola della planetaria la farina, il sale e lo zucchero.
2. Aggiungete l'acqua e iniziate a impastare a velocità bassa, aiutandovi con una marisa per raccogliere gli ingredienti.
3. Quando il composto comincia a prendere consistenza, aggiungete il lievito di birra fresco e aumentate la velocità dell'impastatrice.
4. Una volta impastato, trasferite l'impasto su un piano leggermente infarinato e dategli una leggera lavorata a mano.
5. Formate un filoncino, schiacciatelo leggermente e coprite con pellicola. Fate riposare l'impasto per 30 minuti.
6. Dividete l'impasto a metà e formate due ulteriori filoncini, lavorandoli con delicatezza.
7. Spennellate con olio un tagliere o una teglia e posizionatevi sopra i filoncini, schiacciandoli leggermente.
8. Coprite i filoncini con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 1 ora.
9. Nel frattempo, preparate una teglia con carta forno e del pangrattato in un piatto.
10. Tagliate i filoncini in pezzetti di circa 1 cm di spessore, rotolateli nel pangrattato e allungateli con un movimento leggero delle dita.
11. Disponeteli sulla teglia, schiacciando leggermente le estremità.
12. Fate riposare ancora 10 minuti prima di infornare.
13. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 15-20 minuti, finché i grissini non sono dorati e croccanti.
14. Sfornate e lasciate raffreddare prima di gustare.