Gamberoni al Forno

PREPARAZIONE

1. Iniziate con la pulizia dei gamberoni: staccate le zampette dei crostacei ed eliminate il carapace, mantenendo attaccate testa e coda per una presentazione decorativa.
2. Con un coltellino affilato, incidete delicatamente il dorso del gamberone ed estraete il filamento scuro (intestino) utilizzando la punta del coltello o uno stuzzicadenti.
3. Lavate bene il prezzemolo sotto acqua corrente, asciugatelo con un panno e tritatelo finemente.
4. Spremete i limoni fino ad ottenere il succo richiesto e filtratelo per rimuovere eventuali semi o polpa.
5. Preparate la citronette versando in una ciotolina il prezzemolo tritato, il succo di limone filtrato e l'olio di oliva. Mescolate e aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto, poi emulsionate bene il tutto.
6. Disponete i gamberoni puliti in una pirofila da forno leggermente oliata, sistemando i crostacei uno accanto all'altro.
7. Irrorate abbondantemente i gamberoni con la citronette, distribuendola uniformemente sulla loro polpa.
8. Coprite la pirofila con un foglio di carta da forno per evitare che i gamberoni si secchino in cottura.
9. Cuocete in forno statico preriscaldato a 200°C per 8-10 minuti, controllando di tanto in tanto che il tutto resti umido e ben condito.
10. Una volta cotti, sfornate i gamberoni e serviteli immediatamente, decorandoli con qualche ciuffo di prezzemolo fresco.