Frollini al Parmigiano

PREPARAZIONE

1. Iniziate la preparazione dei frollini al parmigiano mettendo in una ciotola (o su una spianatoia) la farina con il parmigiano grattugiato finemente.
2. Aggiungete il burro a fiocchetti, il sale e il pepe.
3. Impastate con le dita fino ad ottenere una pasta liscia.
4. Se l'impasto risulta troppo asciutto, aggiungete ulteriori 10 grammi di burro.
5. Stendete l’impasto con un matterello fino a raggiungere uno spessore di circa 1 cm.
6. Con l’aiuto di formine d’acciaio, ritagliate i biscottini.
7. Disponeteli su una teglia foderata con della carta da forno.
8. Spennellate la superficie dei frollini con dell'albume.
9. Spolverate ogni frollino con delle spezie diverse.
10. Mettete i frollini in forno già caldo a 180°C.
11. Cuocete per 15 minuti, finché non risultano dorati.
12. A cottura avvenuta, estraete i frollini dal forno.
13. Lasciateli raffreddare su una griglia prima di servire.