Frittata al Forno con Ricotta e Spinaci

PREPARAZIONE

1. Lavate bene gli spinaci sotto acqua corrente, eliminate i gambi più grandi e scolateli accuratamente.
2. Tritate sottilmente il porro dopo aver rimosso le prime foglie e la parte più verde.
3. Scaldate tre cucchiai di olio in una padella antiaderente e fate imbiondire il porro per qualche minuto a fuoco medio.
4. Aggiungete gli spinaci nella padella, alzate leggermente la fiamma e coprite con un coperchio. Fate cuocere fino a quando gli spinaci non saranno ben appassiti e cotti.
5. Quando gli spinaci sono cotti, scolateli bene, strizzateli in un colino per eliminare l'eccesso di liquido e tritateli finemente.
6. In una ciotola, sbattete le uova con sale e pepe secondo il vostro gusto.
7. Unite la ricotta alle uova e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
8. Aggiungete quindi i formaggi grattugiati e mescolate nuovamente.
9. Incorporate infine gli spinaci tritati nel composto di uova e formaggi, amalgamando bene il tutto.
10. Imburrate e spolverizzate con pangrattato uno stampo tondo di circa 20 cm di diametro.
11. Trasferite il composto nella teglia e livellatelo con una spatola.
12. Preriscaldate il forno a 180 °C statico (o 160 °C ventilato) e cuocete per 35-40 minuti.
13. La frittata è pronta quando si stacca facilmente dai bordi e l'interno è ben cotto.
14. Lasciate intiepidire leggermente prima di servire.