Focaccia con Pomodorini e Origano

PREPARAZIONE

1. Setacciate le farine nella ciotola della planetaria e unite il lievito disidratato.
2. Azionate la planetaria con il gancio montato e fate mescolare.
3. Aggiungete il miele e circa tre quarti dell'acqua totale, poco per volta.
4. Quando l'impasto avrà preso forma, aggiungete il sale e unite l'acqua restante, sempre lentamente.
5. Dopo che l'acqua è stata assorbita, versate l'olio a filo affinché venga assorbito gradualmente.
6. Lavorate l'impasto per circa 10 minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
7. Trasferite l'impasto sul tavolo infarinato e fate delle pieghe, prendendo le estremità e piegandole verso l'interno.
8. Formate una palla e trasferitela in una ciotola coperta con pellicola trasparente.
9. Lasciate lievitare per 2 ore.
10. Nel frattempo, tagliate i pomodorini a metà e spremeteli per eliminare semi e liquido. Sbriciolate l'origano.
11. Dopo la lievitazione, ungete una teglia delle dimensioni di 30x40 cm e stendete delicatamente l'impasto.
12. Disponete i pomodorini sulla superficie, irrorate con olio, salate con il sale grosso e spolverate con origano.
13. Lasciate riposare per altri 30 minuti.
14. Preriscaldate il forno a 200°C e cuocete la focaccia per 25 minuti.
15. Sfornate e fate raffreddare leggermente prima di tagliare a fette e servire.