Fajitas di Carne e Pollo con Verdure

PREPARAZIONE

1. Tagliate il controfiletto e il petto di pollo a striscioline sottili.
2. Mettete la carne in una pirofila, aggiungete la scorza e il succo di un lime, coriandolo tritato, cumino, sale e pepe.
3. Mescolate con le mani, coprite con pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per 1 ora.
4. Affettate la cipolla e tagliate i peperoni a striscioline dopo aver rimosso i semi e i filamenti.
5. Dopo un'ora, tirate fuori la carne per farla tornare a temperatura ambiente.
6. Scaldate una padella grande, aggiungete un filo d'olio, la cipolla e i peperoni. Cuocete a fuoco medio-alto per 5 minuti.
7. Aggiustate di sale e pepe, poi unite la carne, alzate la fiamma e fate rosolare.
8. Sfumate con salsa Worcestershire e cuocete per altri 3-5 minuti.
9. Scaldate le tortillas su una piastra, mettete il ripieno al centro e aggiungete fagioli, formaggio, guacamole e pico de gallo.
10. Richiudete le tortillas e servite le fajitas calde.