Dorayaki Classici

PREPARAZIONE

1. Versate la farina in una ciotola capiente insieme allo zucchero a velo e al lievito per dolci. Miscelate bene le polveri utilizzando una frusta.
2. Aggiungete le uova intere al composto secco e mescolate delicatamente.
3. Incorporate il miele e l'acqua, continuando a mescolare fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
4. Scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente con l'olio di semi utilizzando un pennello da cucina o un pezzo di carta da cucina.
5. Versate un mestolo scarso di pastella nella padella calda, creando un piccolo pancake di circa 8-10 cm di diametro.
6. Cuocete per un paio di minuti a fuoco medio fino a quando iniziano a comparire delle piccole bollicine sulla superficie.
7. Girate il pancake con una spatola e proseguite la cottura per circa un minuto fino a doratura. Trasferite su un piatto piano.
8. Proseguite cuocendo altri dorayaki, uno o due per volta, finché la pastella non sarà esaurita.
9. Una volta cotti, formate delle coppie di dorayaki, farciteli con crema di nocciole o confettura a piacere.
10. Premete delicatamente lungo i bordi per sigillare e servite i dorayaki tiepidi.