Cupcake al Cioccolato

PREPARAZIONE

1. In una ciotola capiente, setacciate la farina, il lievito e il cacao amaro in polvere. Lasciate da parte.
2. Tritate il cioccolato fondente e scioglietelo a bagnomaria o nel microonde. Tenetelo da parte.
3. In una ciotola, montate il burro ammorbidito e lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto cremoso e chiaro.
4. Aggiungete le uova, una alla volta, continuando a montare fino a ottenere una massa spumosa.
5. Incorporate a filo il latte e il cioccolato fuso nel composto di burro e zucchero, mescolando bene.
6. Setacciate le polveri nel composto, poco alla volta, e incorporatele con una spatola, con movimenti dall'alto verso il basso, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
7. Se desiderato, aggiungete la granella di nocciole o le gocce di cioccolato.
8. Trasferite l'impasto in un sac-à-poche senza bocchetta.
9. Riempite i pirottini di carta sistemati nello stampo per muffin, riempiendo ciascun pirottino per 2/3.
10. Infornate in forno preriscaldato a 180°C e cuocete per circa 20-25 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stuzzicadente al centro: se esce asciutto, i cupcake sono pronti.
11. Lasciate raffreddare i cupcake completamente prima di servire.