Crostata alla Frutta Fresca

PREPARAZIONE

1. Preparate la pasta frolla mettendo in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, i semi della bacca di vaniglia e il burro freddo tagliato a pezzetti.
2. Lavorate gli ingredienti con le mani fino a ottenere un composto sabbioso, poi unite i tuorli e impastate fino a ottenere un panetto omogeneo.
3. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
4. Preparate la crema pasticcera: in un pentolino scaldate il latte con la scorza di limone.
5. In un altro pentolino, mescolate tuorli e zucchero, poi aggiungete l'amido di mais e la farina.
6. Versate il latte caldo nel composto di uova, mescolate e riportate sul fuoco a cuocere finché non sarà soda.
7. Coprite la crema con pellicola e fate raffreddare.
8. Stendete la frolla, ritagliatene un disco di 5 mm di spessore e trasferitelo in uno stampo da 24 cm.
9. Bucherellate e cuocete la base a 180°C per 20 minuti, coperta con carta forno e legumi secchi.
10. Sfornate, lasciate raffreddare, quindi farcite con la crema.
11. Decorate con frutta tagliata e frutti di bosco, completando con foglioline di menta.