Crema di Limoncello

PREPARAZIONE

1. Lavate accuratamente i limoni, rimuovendo eventuali impurità con l'aiuto di una paglietta.
2. Con un pelaverdure, prelevate la scorza dei limoni, evitando la parte bianca.
3. Ponete le scorze in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e coprite con l'alcol puro.
4. Lasciate macerare in un luogo fresco e buio per 10 giorni, agitando il barattolo ogni 2-3 giorni.
5. Dopo il tempo di macerazione, scaldate la panna, il latte, e lo zucchero in un pentolino. Mescolate costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie e la miscela sfiora il bollore.
6. Lasciate raffreddare completamente la miscela di panna e latte in una ciotola.
7. Filtrate l'alcol e le scorze di limone con un colino fine per raccogliere il liquido rimasto.
8. Unite il liquore aromatizzato alla miscela di panna e latte ormai fredda e mescolate bene per amalgamare il tutto.
9. Travasate la crema di limoncello nelle bottiglie e lasciate riposare in frigorifero per almeno 7 giorni prima di servire.