Crema di Lenticchie con Crostini Profumati all'Olio e Origano

PREPARAZIONE

1. Iniziate sciacquando accuratamente le lenticchie sotto l'acqua corrente per eliminare eventuali impurità.
2. Mondate il sedano, la carota e lo scalogno e tritateli al coltello in modo grossolano.
3. In un tegame aggiungete un giro d'olio extravergine d'oliva e fatevi soffriggere il trito per 5 minuti a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
4. Aggiungete la curcuma e le lenticchie, mescolate per un minuto affinché si insaporiscano bene.
5. Versate l'acqua fredda sulle lenticchie, coprite con un coperchio e lasciate cuocere il tutto a fuoco lento per circa un'ora.
6. Una volta trascorsa l'ora, regolate di sale e pepe. Utilizzate un mixer ad immersione per frullare le lenticchie direttamente nel tegame, fino ad ottenere una crema liscia.
7. Lasciate cuocere la crema frullata per altri 5-10 minuti a fuoco medio per addensarla.
8. Nel frattempo, preparate i crostini: tagliate il pane a fette e posizionatele su una leccarda foderata con carta forno.
9. Condite le fette di pane con sale, pepe, un filo di olio e l'origano. Infornate in forno preriscaldato in modalità grill a 200°C per 5-10 minuti, fino a doratura.
10. Servite la crema di lenticchie calda, aggiungendo sopra i crostini di pane e un goccio di olio a crudo.