Cinnamon Rolls

PREPARAZIONE

1. Versate il latte e l'acqua in un pentolino e scaldateli fino a raggiungere i 37°C.
2. Rimuovete dal fuoco e scioglietevi il lievito fresco sbriciolato.
3. In una ciotola, sbattete le uova e unite il latte e lievito, mescolando.
4. Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate bene.
5. Nella ciotola di una planetaria, versate le farine, lo zucchero e il sale.
6. Avviate la planetaria e aggiungete il composto di uova e latte.
7. Quando il composto sarà ben incorporato, aggiungete il burro, un pezzetto alla volta.
8. Impastate fino a quando il composto non si incorda al gancio.
9. Trasferite l'impasto su un piano di lavoro infarinato e formate una palla.
10. Riponete l'impasto in una ciotola imburrata, coprite e fate lievitare nel forno spento per 2 ore.
11. Preparate la farcia mescolando zucchero e cannella.
12. Imburrate una teglia 35x25 cm e spolverizzate con il mix di zucchero e cannella.
13. Stendete l'impasto in un rettangolo di 50x30 cm, spennellate con burro fuso e spolverizzate con il mix di zucchero.
14. Arrotolate dal lato più lungo, compattate, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per 30 minuti.
15. Tagliate il rotolo in 12 parti da 4 cm e disponetele nella teglia.
16. Coprite e fate lievitare per un'ora.
17. Cuocete a 180°C per 25 minuti o fino a doratura.
18. Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'acqua fino a ottenere una consistenza viscosa.
19. Distribuite la glassa sui cinnamon rolls e servite.