Ciambelle Fritte (Donuts)

PREPARAZIONE

1. Per realizzare i donuts, scaldate leggermente il latte sino a intiepidirlo.
2. Nella ciotola della planetaria, unite farina, farina manitoba, zucchero e il lievito sbriciolato.
3. Con il gancio a velocità moderata, unite a filo il latte, poi aggiungete le uova una per volta e l'estratto di vaniglia.
4. Unite il sale e continuate a impastare finché l’impasto si stacca dalla ciotola.
5. Aggiungete il burro ammorbidito a pezzi, attendendo che ogni pezzo venga assorbito prima di aggiungerne altro.
6. Ottenuto un impasto liscio, trasferitelo su una spianatoia inumidita, dandogli forma sferica.
7. Ponete l’impasto in una ciotola imburrata, coprite con pellicola e lasciate lievitare per 3 ore nel forno spento con luce accesa.
8. Trascorsa la lievitazione, stendete l’impasto a 1 cm di spessore, ricavate cerchi di 8 cm e i buchi centrali con coppapasta più piccoli.
9. Adagiate le ciambelle su quadrati di carta forno, coprite e lasciate lievitare per altri 30 minuti.
10. Scaldate l’olio a 180°C e friggete le ciambelle 2-3 per volta, girandole per 1-2 minuti fino a doratura.
11. Scolate su carta assorbente. Preparate la glassa unendo zucchero a velo, burro fuso e acqua.
12. Dividete la glassa in ciotole: una al naturale, una con cioccolato fuso, e una con colorante.
13. Immergete il lato delle ciambelle nella glassa, posizionate su vassoio e decorate con zuccherini.
14. Servite subito e godetevi i dolci momenti.