Chiacchiere di Carnevale

PREPARAZIONE

1. Setacciate la farina insieme al lievito e versatela nella planetaria con il gancio a foglia.
2. Aggiungete lo zucchero, il sale, le uova sbattute, il tuorlo e la grappa.
3. Lavorate gli ingredienti fino ad amalgamarli bene.
4. Sostituite la foglia con il gancio nella planetaria, unite i semi della bacca di vaniglia e il burro a pezzetti.
5. Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo e malleabile. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua.
6. Trasferite l’impasto su un piano di lavoro e formate una sfera.
7. Avvolgete il panetto con pellicola trasparente e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
8. Dividete l'impasto in porzioni da 150 g circa.
9. Infarinate leggermente la pasta e stendetela con il tirapasta, impostando lo spessore dal più largo fino a 2 mm.
10. Lasciate riposare la sfoglia qualche minuto e scaldate l'olio a 180°C.
11. Con una rotella a taglio smerlato, ritagliate rettangoli di 10x5 cm su cui praticare due tagli centrali.
12. Friggete pochi rettangoli alla volta fino a doratura e scolateli su carta assorbente.
13. Lasciate raffreddare e spolverate con zucchero a velo setacciato.