Cheesecake al Triplo Cioccolato

PREPARAZIONE

1. Iniziate a preparare la base della cheesecake triturando finemente i biscotti al cacao nel mixer.
2. Sciogliete il burro in un pentolino e aggiungetelo ai biscotti sminuzzati in una ciotola, mescolando bene.
3. Rivestite una tortiera da 22 cm di diametro con carta forno, quindi versate il composto di biscotti e burro, compattando bene con un cucchiaio.
4. Ponete il fondo in frigorifero per 30 minuti o in freezer per 10.
5. Per il ripieno, dividete il formaggio fresco spalmabile in tre ciotole, 250 g per ciascuna.
6. Sciogliete separatamente i tipi di cioccolato a bagnomaria o nel microonde e amalgamateli al formaggio nelle ciotole.
7. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda, poi scaldatela e scioglietela in 100 ml di panna in ciascuna ciotola.
8. Unite la panna con gelatina ai composti di ciascun tipo di cioccolato mescolando accuratamente.
9. Versate la crema al cioccolato fondente sulla base e lasciate riposare in frigorifero per 20 minuti.
10. Aggiungete il secondo strato di cioccolato al latte e raffreddate nuovamente per 20 minuti.
11. Completate con la crema al cioccolato bianco, decorando la superficie con scaglie di cioccolato.
12. Lasciate rassodare in frigorifero per almeno 4 ore.