Carne alla Pizzaiola

PREPARAZIONE

1. Iniziate preparando il sugo: fate scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungete gli spicchi d'aglio in camicia schiacciati. Lasciate insaporire l'olio per circa 2 minuti.
2. Versate la passata di pomodoro nella padella. Aggiungete un goccio d'acqua per sciacquare il barattolo e versatela nel sugo. Mescolate bene.
3. Fate sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 15 minuti, lasciando ritirare leggermente la passata.
4. Nel frattempo, preparate la carne: praticate dei piccoli tagli sui bordi delle fettine di carne per evitare che si arriccino in cottura.
5. Posizionate le fettine tra due fogli di carta forno e battetele leggermente con un batticarne fino a raggiungere uno spessore uniforme di circa 4-5 mm.
6. Quando il sugo si sarà ristretto, aggiungete l'origano, il sale e il pepe. Rimuovete l'aglio.
7. Adagiate le fettine di carne nel sugo, assicurandovi che siano ben coperte. Se le fettine sono troppo grandi, potete dividerle a metà.
8. Cuocete la carne a fuoco basso per circa 5 minuti per lato, controllando che non si asciughi troppo.
9. Guarnite con foglie di basilico fresco e servite subito la vostra carne alla pizzaiola, calda e fragrante.