˙ Caldo Focolare

Brodo Vegetale Classico

Brodo Vegetale Classico
Difficoltà: 1
Dosi per: 4
  • Preparazione: 108 minuti
  • Cottura: 60 minuti
  • Costo: medio
#Senza glutine #Vegetariano #Vegano

QUELLO CHE TI SERVE

PRESENTAZIONE

Un delicato e aromatico brodo vegetale, ideale per arricchire zuppe, risotti o da gustare in purezza. Protagonista di molte ricette tradizionali, il brodo vegetale offre un’alternativa leggera e ricca di sapore ai brodi di carne.

INGREDIENTI

Ingredienti per 4 porzioni
Acqua: 2.00 litri
Sale: 1.00 cucchiaino
Sedano: 2.00 gambi
Cipolla: 1.00 pz
Carota: 1.00 pz
Pomodoro: 1.00 pz
Pepe nero in grani: 5.00 grani

PREPARAZIONE

  1. Iniziate mondando le verdure: sbucciate la carota, poi spuntatela e tagliatela a tocchetti piuttosto spessi.
  2. Passate al sedano: eliminate la parte finale e quella delle foglie, poi dividete ogni gambo in 2 o 3 parti.
  3. Tagliate il pomodoro in due parti. Sbucciate la cipolla e tagliatela a metà.
  4. Adagiate le metà della cipolla in una padella antiaderente e lasciatele brasare a fuoco vivace per 4-5 minuti, rigirandole di tanto in tanto per evitare che brucino.
  5. In una pentola capiente, versate tutte le verdure brasate e crude. Aggiungete il pepe nero in grani e coprite il tutto con 2 litri di acqua fredda.
  6. Accendete la fiamma e portate a bollore. Una volta raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire il tutto per un’ora.
  7. A cottura ultimata, aggiustate di sale e filtrate il brodo per raccogliere le verdure. Il vostro brodo vegetale è ormai pronto.

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