Biscotti Girandola

PREPARAZIONE

1. Iniziate preparando l'impasto base: inserite il burro freddo a cubetti nel mixer, aggiungete 250g di farina e avviate il mixer in più riprese per ottenere un composto sabbioso.
2. Trasferite il composto in una ciotola, aggiungete lo zucchero a velo e l'uovo. Impastate velocemente per non scaldare troppo l'impasto.
3. Dividete l'impasto in due parti uguali. In una ciotola aggiungete 250g di farina alla metà dell'impasto e lavorate rapidamente.
4. Nell'altra ciotola unite il cacao e impastate velocemente con le mani.
5. Appiattite leggermente i due panetti, avvolgeteli separatamente nella pellicola trasparente e lasciateli in frigorifero per almeno 2 ore.
6. Successivamente, stendete ciascuna frolla in rettangoli di circa 3mm di spessore.
7. Spennellate il rettangolo di frolla bianca con acqua e adagiate sopra il rettangolo al cacao, pressando leggermente per far aderire.
8. Arrotolate il tutto ottenendo un rotolo compatto, avvolgetelo nella pellicola e lasciate rassodare in frigorifero per 30 minuti.
9. Tagliate il rotolo a fette di circa 8mm e disponete i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
10. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
11. Una volta cotti, sfornateli e lasciateli raffreddare su una griglia.