Biscotti di Pasta Frolla Montata

PREPARAZIONE

1. Versate nella ciotola di una planetaria il burro ammorbidito e lo zucchero a velo setacciato.
2. Grattugiate la scorza di limone e aggiungetela al composto.
3. Montate il tutto per circa 5 minuti fino a che risulterà spumoso e omogeneo.
4. Incorporate le uova e il tuorlo uno alla volta, assicurandovi di farle assorbire bene.
5. Durante la lavorazione, spegnete la planetaria e raccogliete il composto dai bordi con una spatola.
6. Unite il sale e la farina setacciata, incorporandoli con delicatezza.
7. Quando l'impasto sarà omogeneo, trasferitelo in una sac-à-poche con bocchetta a stella.
8. Foderate una leccarda con carta da forno e formate i biscotti nella forma desiderata.
9. Decorate con mandorle, noci o nocciole, oppure con ciliegie candite.
10. Lasciate riposare in frigorifero per almeno un’ora.
11. Preriscaldate il forno a 180°C (160°C se ventilato) e cuocete per 10-12 minuti finché i biscotti non saranno dorati.
12. Lasciate raffreddare i biscotti su una gratella e cospargete con zucchero a velo se desiderato.