Biscotti con Gocce di Cioccolato

PREPARAZIONE

1. Primo passo della preparazione consiste nel preparare gli ingredienti: pesate con attenzione tutti i componenti necessari.
2. Per iniziare, in una ciotola capiente mettete il burro morbido. Assicuratevi che il burro sia a temperatura ambiente per facilitarne la lavorazione.
3. Aggiungete lo zucchero di canna al burro insieme a un pizzico di sale. Utilizzate delle fruste elettriche per lavorare questi ingredienti finché il composto non diventa soffice e cremoso.
4. In un piccolo recipiente, sbattete leggermente l'uovo e poi unitelo al composto di burro e zucchero. Continuate a mescolare fino a completo assorbimento.
5. Aggiungete l'estratto di vaniglia e continuate a mescolare.
6. Setacciate gradualmente la farina insieme al bicarbonato di sodio direttamente nel composto principale, mescolando continuamente per evitare grumi.
7. Infine, incorporate le gocce di cioccolato, assicurandovi che siano distribuite uniformemente nell'impasto.
8. Versate l'impasto su un piano di lavoro e compattatelo con le mani fino a formare un panetto omogeneo.
9. Avvolgete il panetto nella pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per far compattare bene l'impasto.
10. Preriscaldate il forno a 180°C in modalità statica.
11. Una volta trascorso il tempo di riposo, estraete l'impasto dal frigorifero e, con le mani, prelevate porzioni di circa 20 grammi ciascuna.
12. Formate delle palline con ogni porzione, quindi appiattitele con le mani per dare loro forma a disco.
13. Disponete i dischetti di impasto su una o due teglie rivestite di carta da forno, assicurandovi di lasciarli ben distanti l'uno dall'altro.
14. Lasciate riposare i biscotti formati in frigorifero per ulteriori 10 minuti.
15. Cuocete i biscotti nel forno già caldo per circa 12-15 minuti o finché non sono leggermente dorati ai bordi.
16. Una volta cotti, estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia prima di spostarli.
17. Servite i biscotti completamente freddi, magari accompagnati da una tazza di tè o caffè.