Banana Bread Classico

PREPARAZIONE

1. Sbucciate le banane e tagliatele a rondelle. Trasferitele in una ciotola e irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano, quindi schiacciatele con una forchetta fino a ridurle in purea.
2. In un'altra ciotola, mettete il burro a pezzetti. Assicuratevi che sia morbido ma ancora plastico. Aggiungete lo zucchero e lavorate con le fruste elettriche fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Incorporate un uovo alla volta nel composto di burro e zucchero, assicurandovi che sia ben amalgamato prima di aggiungere il successivo.
4. Aggiungete il lievito per dolci e un pizzico di sale continuando a mescolare con le fruste.
5. Unite la purea di banane e mescolate con una marisa fino a ottenere un composto uniforme.
6. Setacciate la farina nella ciotola, aggiungete il bicarbonato e aromatizzate con la cannella. Mescolate con la marisa fino a ottenere un impasto liscio.
7. Versate l'impasto in uno stampo da plumcake delle dimensioni di 20x10 cm, precedentemente imburrato e infarinato.
8. Livellate la superficie dell'impasto e praticate un'incisione per il lungo con la lama di un coltello bagnata nel burro fuso.
9. Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 60 minuti. Verificate la cottura inserendo uno stecchino al centro del banana bread; se esce asciutto, il pane è pronto.
10. Sfornate e lasciate raffreddare nello stampo prima di sformare e tagliare a fette.